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陈皮鸭:益气补血
一、资料
鸭1500克、黄芪30克、陈皮10克、猪肉100克、盐8克、料酒15克、酱油10克、姜10克、大葱15克、菜籽油25克。
两、制作方法
1.将老鸭宰杀后,来毛跟内脏,洗净;
2.正在鸭皮上抹一层酱油,下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出;
3.用温水洗来清淡,盛入砂锅内,加水适量;
4.将猪瘦肉切块,下滚水氽一下捞出,洗净血污;
5.猪肉块放入已装鸭子的砂锅中;
6.参加黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段;
7.再将砂锅放于炉上,用文火焖到老鸭熟时掏出,滗出原汁,滤净待用;
8.将鸭子剔去大骨,切生长5厘米、宽15厘米条块;
9.放入年夜汤碗内摆好,倾入原汤即成。
三、小提示
此美食可大补元气,益血健体,对脾胃健壮而至的所有气衰血虚症均有不错的食疗作用。
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